French Press — Den klassiske bryggemetode

French Press — eller stempelkanden — er en af de mest tilgivende og enkle bryggemetoder. Du behøver ikke avanceret udstyr, og metoden giver en rig, fyldig kop kaffe med god body.

Valg af bønne: Vi anbefaler mellemristede kaffebønner til French Press — bønnen bør have en tydelig mørkebrun farve med en meget let olieret overflade. Mellemristede bønner giver den bedste balance mellem syre, sødme og fylde i stempelkanden.

Kværningsgrad: Brug en grov formalingsgrad til French Press — som groft salt eller fin grus. Grov maling sikrer en jævn ekstraktion og undgår bitterhed. Fin maling giver over-ekstraktion og mudret kaffe i koppen.

Trin-for-trin guide:

1. Forvarm stempelkanden med varmt vand i et minuts tid, tøm derefter vandet ud.

2. Tilsæt 60g groft malet kaffe til en 1 liter kande (1:16 ratio).

3. Hæld varmt vand (93-95°C) over kaffen — undgå kogende vand da det giver bitterhed.

4. Rør forsigtigt en enkelt gang og sæt låget på uden at trykke stemplet ned.

5. Vent 4 minutter. Tryk langsomt stemplet ned og hæld straks op for at undgå over-ekstraktion.